Executamos as alegações de saúde intestinal de Kombucha por um médico de saúde intestinal
Você provavelmente já viu as modernas garrafas de vidro de kombucha que revestem a geladeira em sua loja de alimentos naturais. Apresentado pelos gurus do bem-estar e pelos chamados especialistas em nutrição, o kombucha deve ajudar a desintoxicar o corpo , corrigir todos os problemas de saúde intestinal e até ajudar a perder peso. Mas essa poção efervescente fermentada é realmente o elixir milagroso da saúde que é considerado? Ou é apenas mais uma tendência de bem-estar de curta duração? Primeiro, é útil entender o que realmente é o kombucha. Kombucha é um chá com gás, geralmente feito com chá preto ou verde, açúcar, bactérias e fermento. Tem um sabor levemente azedo, quase semelhante ao vinagre, e é fermentado por uma a duas semanas usando um SCOBY, que significa cultura simbiótica de bactérias e leveduras cultivadas. O SCOBY - que se assemelha a uma panqueca gelatinosa - fica no topo do chá, alimentando-se de açúcar e aprisionando o ar, o que causa a fermentação, explica Wil...